張柏芝

　　(早上7點，無名粉店總店坐滿吃壽usb麵的市民。)
　　(附系統傢俱近環衛工人、建築工人慕名前來品嘗免費的壽麵。)
　　(“陽光廚房”衛生狀況一目襯衫瞭然。)
　　(八仙慶壽麵)
　　紅網長餐飲設備沙12月26日訊（記者 肖懿）“快點去，今天無名粉店有免費的八仙壽麵吃，120份送完為止。”住在長沙市解放西路定王台附近的吳大爺向鄰居介紹。12月26日早上7點鐘開始，無名粉店全城32家門店同時啟動“緬懷偉人 感恩社會”活動，每家店120份免費壽麵供市民品嘗。
　　早上7點不到，商務中心位於解放西路的無名粉店總店內，就擠滿了慕名前來免費吃壽麵的市民，廚房內一片忙碌。
　　吳長明大爺端著剛出鍋的壽麵迫不及待地嘗了一口，“恩，有點吃宴席的感覺，他這個壽麵裡面，像肉丸、蛋餅、火腿、豬肝等八種配料味道還蠻正宗。”吳大爺和一同前來的鄰居對壽麵的做法比較滿意。
　　記者走訪了新星小區、富綠新村等幾家加盟店瞭解到，一個小時不到，120份免費壽麵全部送完。粉店的工作人員算了一筆賬，全城32家店，每家店免費120份，按每份市場價20元計算，企業今天讓利於百姓近8萬元。
　　2012年2月28日，無名粉店雨花亭店“拖把門”事件，一度將無名餐飲推到了風口浪尖上，無名粉店用拖把洗鍋的視頻在網上點擊率超過了30萬次，鬆散的加盟方式幾乎毀掉了“無名粉店”這張地方老名片。
　　面對管理困境和經營壓力，無名餐飲找到了長沙市工信委中小企業服務中心尋求幫助，中心的專家們瞭解相關情況後，一針見血的指出，企業只有使產品、服務、管理達到現代化、模塊化、通用化，家族式企業才能做到規模發展。
　　無名餐飲陸續參加了長沙市工信委組織的中小企業管理升級、創業同行等專業培訓，通過系統學習和專家指導，掌握了現代企業的管理運營模式。
　　企業推出“陽光廚房”，通過透明玻璃牆壁，讓廚房的所有操作展示在消費者的面前，衛生狀況一目瞭然，一步步贏得顧客的信任。
　　“‘拖把門’事件以後，我們的銷量銳減一半，打擊很大。通過一系列的政府幫扶、企業自救和管理創新等方式，改變一味盲目擴張的經營模式，我們把原來80多家加盟店規範為目前的43家，通過現代化的企業管理之後，半年時間不到，我們企業慢慢的走出陰影，樹立新形象，重新贏得了老百姓的口碑。”湖南無名餐飲公司行政經理彭奕介紹，全城32家加盟店同時啟動“緬懷偉人 感恩社會”活動，就是感謝消費者對無名的信任和關心，這次只是一個嘗試，明年還將會推出系列感恩活動。　　（原標題：長沙一粉店4000份壽麵免費吃(圖)）